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酚类系列产品 >> 酒石酸氢钾
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产品名称:
酒石酸氢钾
产品价格:
12000元/吨元/吨
产品类别:
酚类系列产品
订购热线:
13162373439 张经理

酒石酸氢钾 (塔塔粉的主要原料)

Potassium bitartrate

包装:25kg 报价:12000元/吨

型号 食品级 含量 99.5%(%)
产品等级 优级品 产地/厂商 中国
密度 1.956(g/cm3) 执行质量标准 国标
包装规格 25kg/袋 CAS 868-14-4

分子式:C4H5KO6 分子量:188.18

学 名:重酒石酸钾、酸性酒石酸钾

性状:白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100)。饱和水溶液的pH值为3.66(17)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。

用途:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。可用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。

限量: GB2760-1996:可用于发酵粉,最大用量250g/kg。

其他使用参考:用于焙烤食品的复合膨松剂时,其含量为10-25%。若每千克面粉使用膨松剂30-40g,则每千克面粉中含酒石酸氢钾3-10g。当在果酱等食品中作为酸度调节剂时,多与其他酸配合,使PH值在2.8-3.5之间。

质量标准:GB1886-1992

项 目

标 准

结 果

总碱量(以Na2CO3计),%

≥99.2

99.5

氯化物含量(以NaCl计),%

≤0.70

0.43

铁(Fe),%

≤0.0040

0.0009

重金属(以Pb计),%

≤0.001

<0.001

水不溶物含量,%

≤0.040

0.010

灼烧失量,%

≤0.80

0.48

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